这是去年朋友在知乎上邀请柴哥回答的问题，类似的困惑（包括环保不环保的问题）在钢贸和制造行业普遍存在。 321不锈钢能用于食品行业？这个问题要拆开分三部分回答。
1、321是什么不锈钢？ 2、食品行业对不锈钢有什么要求？ 3、321能否用于食品行业。
1、321是什么不锈钢？ 食品行业中使用的321不锈钢板，通常是日本工业标准 JIS G 4305 SUS321的钢牌号简称。这是一种奥氏体不锈钢，这个系列中我们熟知的是SUS304，简称304不锈钢。 可能由于厂家的误导，或是各种自媒体不够专业，目前流传甚广的说法是这样的：304是食品级不锈钢，食品级不锈钢只有304。这种观点当然是错误的。 难道这就是传说中的“食品级”门框？
2、食品行业对不锈钢有什么要求？ 所谓的“食品级”，是指使用某种材料生产的产品是否符合国家标准要求（如使用304不锈钢制造的电水壶）。 要符合什么标准呢？——需要符合不锈钢制品的食品安全国家标准，在2017年4月19日之前执行的是GB 9684 2011，目前执行的是GB 4806.9 2016，这两份都是国家强制标准（GB是强制标准，GB/T是推荐标准）。 标准中对于原材料是这么规定的（并未强制要求牌号）：
4.1.3不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。 但对理化性能做出了要求，需符合以下规定：
3、321能否用于食品行业。 看完以上两点的解析，问题的答案就很清晰了。国家强制标准中并未说明一定要用什么材料，也即是可以用304，可以用316，可以用321，也可以用200系的“不锈铁”。 但是，不管使用什么牌号的不锈钢，他都要符合国标中对于有毒有害物质的检测指标（并不是一点也不允许，有毒有害和含量有关，脱离含量谈毒性就是耍流氓。） 结语 321只是个不锈钢牌号，可以使用在很多行业，不同行业的要求不一样。就和前文图片中的304一样，可以做食用器皿也可以做门框。 但是正规厂家的321，且购买时注明了符合食品安全要求的，那就可以用于食品行业。但是小厂生产的，不保证符合食品安全要求的，很可能存在有害元素超标的现象，那就不能用于食品行业。 结合实际情况，通常建议生产厂采购原料时，在合同中注明标准牌号和必须符合GB 4806.9 2016的要求的条款。 当然了，柴哥也知道好多小厂做不到，但是随着我国工业制造能力发展，随着人民生活水平的提高，随着法律法规的完善，这是将来必须要做到的。